Pektyna NH 40g

Pektyna NH – 40 g – Food Colours

Profesjonalny środek żelujący do deserów, musów i glazur

Pektyna NH to wysokiej jakości pektyna o działaniu żelującym, szczególnie ceniona w cukiernictwie i gastronomii. Służy do przygotowywania glazur, żelek, konfitur, nadzień owocowych, a także stabilizowania musów czy kremów. Doskonale sprawdza się wszędzie tam, gdzie potrzebna jest gładka, elastyczna i przejrzysta konsystencja.

Pektyna – co to właściwie jest?
To roślinny środek żelujący, często stosowany jako alternatywa dla żelatyny, idealny także dla wegan. Występuje naturalnie w wielu owocach, zwłaszcza jabłkach i cytrusach. Pektyna jest całkowicie neutralna w smaku i zapachu, więc nie wpływa na aromat przygotowywanych potraw. Aby jej użyć, wystarczy rozpuścić ją w gorącej wodzie i połączyć z masą, którą chcemy zagęścić. Dzięki temu uzyskuje się gładką, stabilną konsystencję w deserach i przetworach.

Właściwości pektyny

• Zastosowanie: składnik o działaniu żelującym

• Możliwość wielokrotnego podgrzewania – struktura żelu odwraca się pod wpływem temperatury

• Dobrze miesza się z wodą i szybko się rozpuszcza

• W 100% wegańska

• Naturalne źródło – otrzymywana z owoców

• Nie posiada zapachu, nie wpływa na smak potraw

• Nie wymaga dodatkowego przygotowania przed użyciem

• Zakres pH pracy: 3,5–3,7

• Aktywuje proces żelowania już przy 60°C

• Opakowanie: plastikowy pojemnik z zamykanym wieczkiem

• Waga netto: 40 g

Instrukcja użycia

• Stosowanie: 8–16 g na 1 kg masy, w zależności od tego, jak mocny żel chcesz uzyskać.

• Pektynę wsyp do gorącej wody o temp. ok. 60°C i dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita, gładka masa.

• Po rozpuszczeniu dodaj ją do gorącej mieszanki owocowej lub deserowej.

• Doskonale sprawdza się w glazurach, a także w kwaśnych przetworach, takich jak żelki czy dżemy.

• Idealna do: galaretek owocowych, dżemów, musów, konfitur, kremów owocowych, nadzień cukierniczych, produktów dietetycznych oraz past owocowych o zmniejszonej ilości cukru.

Składniki: pektyna amidowana E440, dekstroza.

Przechowywanie: produkt należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed wilgocią.